ニラ玉餃子を頂く

chokeyさんが、娘に中国の焼き餃子を教えに来てくれた。近所のHさんはスイーツを持参し美味しい珈琲まで淹れてくださり至福の食後を演出、皆さんありがとう。
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モンブランまとわりつく



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ニラがメイン。4名分で500gをみじん切り結構大変。猫背な2人
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薄力粉は1キロ、ぬるま湯で固めにこねる。
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力の押し加減が大切。力を入れすぎてこねると固くなり過ぎるらしい…
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卵4個も焼いて餡に入れる
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エビも餡に入れる。細かく刻み餡に混ぜるか、大きめに刻み包む時に入れる。今回はもう少し細かく刻み餡に混ぜる
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細切れの生姜も入れる、すりおろしてもいいかも…
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ゴマ油、味の素、塩で味付け、塩はニラの水分が出るので包む直前に
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皮作り、これができないんだな
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たっぷり包む
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水分が出るのであかないように二重に折り曲げる
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こんな、感じ。30個ぐらい出来ました。
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フライパンに油を入れて、5〜6個(入るだけ)同時に両面焼く。蓋をする。
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トマトと卵の炒めもの
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ネギ油、卵を半熟に炒め取り出し、トマトを水分が出るまで炒めて、砂糖と塩で味付け、再び卵も入れて完成。
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キュウリの黒酢和え
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Hさんの淹れる美味しい珈琲
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スイーツを食べる私達モンブランはお預け
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by maribupapa | 2013-02-23 15:37 | 街で | Comments(0)